Polévka s játrovými knedlíčky

Polévka s játrovými knedlíčky
Základní informace
Místo původu	Německo a Rakousko
Složení
játra, chléb, vejce a petržel zahradní
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Polévka s játrovými knedlíčky je pokrm v různých regionálních variantách typický pro českou, rakouskou a německou (převážně pak bavorskou) kuchyni. Knedlíčky jsou menší či větší koule, jejichž základem jsou namletá játra (nejčastěji hovězí), smíchaná se strouhankou a s vejcem, a dochucená petrželkou a kořením (obvykle muškátovým oříškem nebo majoránkou). V Rakousku se do játrových knedlíčků také přidává slezina.^[1]

Játrové knedlíčky jsou obvykle používány jako základ polévek založených na masovém vývaru. Kvůli svojí křehké konzistenci jsou určeny k okamžité konzumaci. V německé kuchyni se játrové knedlíčky však mohou také smažit a podávat samostatné.

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Leberknödel na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu polévka s játrovými knedlíčky na Wikimedia Commons