Petržel zahradní

Petržel zahradní
	Petržel zahradní – kořen
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	miříkotvaré (Apiales);
Čeleď	miříkovité (Apiaceae);
Rod	petržel (Petroselinum);
Druh	petržel zahradní
Binomické jméno
	Petroselinum crispum; (Mill.) Fuss, 1866
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Petržel zahradní (latinsky Petroselinum crispum) je krytosemenná rostlina z čeledi miříkovitých.

Pochází ze střední a východní oblasti Středomoří (Libanon, Izrael, Kypr, Turecko, jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko), ale naturalizována je různě v Evropě a je široce pěstována jako bylina a (kořenová) zelenina.

Vyznačuje se pronikavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatický éterický olej, který poskytuje typickou vůni a chuť. Obsahuje větší množství vápníku, hořčíku, draslíku, vitamín C a provitamin A. Na vitamín C je mimořádně bohatá nať. Může se pěstovat po celý rok. Na trh se dodává nať, petržel s natí a petržel bez natě. Podle ČSN 46 4365 se petrželka a petržel s natí nabízejí pouze v jedné jakosti.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Petržlen záhradný na slovenské Wikipedii.

Literatura

Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu petržel zahradní na Wikimedia Commons
Petržel