Sojové mléko

Sojové mléko
Základní informace
Místo původu	Čína
Složení
sójový bob a voda
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Sojové mléko či sojový nápoj je označení pro nápoj vyráběný ze sóji namáčením, drcením, vařením a následným přecezením. Vedlejším produktem výroby sojového mléka je okara.

Sojové mléko ve skutečnosti pravým mlékem není, ani jej neobsahuje. Nazývá se tak pro svou podobnost a proto, že je používáno jako náhražka nebo alternativa zvířecího mléka například ve veganské a vegetariánské kuchyni nebo při intoleranci laktózy. V některých jurisdikcích, včetně EU, nelze na těchto výrobcích použít slovo mléko, proto je výrobci označují slovem nápoj.

Sojové mléko je používáno především v Číně. Rozšířeno je i v Japonsku, ale nedosahuje tam takového rozšíření jako mléko kravské, používá se především k výrobě tofu. Ve 21. století se rozšiřuje i v západním světě, jako nástroj zdravého životního stylu. Používá se také k vaření a pečení.

• Sojový jogurt
• Tofu

• Obrázky, zvuky či videa k tématu sojové mléko na Wikimedia Commons