Mužděj

Mužděj
Základní informace
Kategorieomáčky
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Mužděj (z rumunského must de ai – česnekový mošt) je moldavská a rumunská studená omáčka z česneku. Připravuje se tak, že se větší množství oloupaného česneku v hmoždíři utře se solí a rozšlehá s masovým vývarem do homogenní hmoty. Při použití horké vody se z česneku odstraní hořkost.[1] Může se přidat slunečnicový olej, kopr nebo vinný ocet.

Mužděj se podává čerstvý k vařené zelenině (fazole, kukuřice, lilek) nebo grilovanému masu, používá se také k dochucení boršče nebo mamaligy.

Odkazy

Reference

  1. ↑ Sanda Marin: „Carte de bucate“,Editura Orizontului, Bukarest 1995, S. 35

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.