Moravský vrabec
| Moravský vrabec | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Česko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Moravský vrabec je tradiční pokrm z moravské kuchyně. Jedná se o kousky připravované ve dvou fázích, na počátku dušené a následně pečené kousky vepřového masa (obvykle prorostlého), ochucené česnekem, kmínem a solí, někdy podlité vínem nebo pivem. Významnou součástí přípravy je velké množství středně krájené cibule. Tyto kousky se podávají s kysaným zelím, knedlíky a špenátem.[1][2]
Často se uvádí, že moravský vrabec pochází z oblasti Slovácka, ale běžně se vyskytuje i v Čechách. Podle některých etymologů tento název pochází od některého kuchaře pracujícího v Čechách (v období formování kolekcí pokrmů Čech, Moravy i Slezska), který tak tento pokrm nazval, aby vynikl v jídelním lístku, protože nápadně upomínal na některá typická moravská jídla. Tento pokrm byl ale znám i dříve pod názvem vrabci (protože kousky masa připomínají malé ptáčky), případně pod názvem dráčci. Pokrm se pod názvem moravský vrabec poprvé objevuje zhruba po roce 1908.[3][4][5]
Odkazy
Reference
- ↑ TOPRECEPTY.CZ. Moravský vrabec. [s.l.]: [s.n.] Dostupné online.
- ↑ Moravský vrabec. Recepty.cz [online]. [cit. 2021-02-25]. Dostupné online.
- ↑ Kde se vzala jména jídel? Rusové své vejce neznají. Španělé zase ptáčka - Metro.cz. iDNES.cz [online]. 2012-11-07 [cit. 2021-02-25]. Dostupné online.
- ↑ vladimír poštulka [online]. [cit. 2021-02-25]. Dostupné online.
- ↑ JIRÁNEK, Petr. Moravský vrabec se připravuje z vepřového masa [online]. [cit. 2021-02-25]. Dostupné online.
Související články
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Moravský vrabec na Wikimedia Commons