Lučina (sýr)
| Lučina | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | sýry |
| Místo původu | Česko |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Lučina je český smetanový termizovaný sýr. Jeho prvovýroba začala v Povltavských mlékárnách, a. s. (Sedlčany) a na český trh byl poprvé uveden v roce 1981. Jako první se vyráběla jako kostka zabalená ve fólii. Po roce 2000 s vývojem technologií se postupně Lučina začala vyrábět v mnoha dalších variantách odlišených názvem, gramáží, složením i balením.
Složení a výroba
Sýr je vyroben ze smetany, mléka, osolen a doplněn mlékařskou kulturou. Vyrábí se termizovaný, tedy mléko je tepelně upraveno při teplotě 57–68 stupňů po dobu 15 sekund. Některé druhy jsou dochuceny příchutěmi.
Druhy Lučiny (výběr)
- Přírodní
- Se smetanou
- Linie
- S pažitkou
- Se šunkou
- Česnek a bylinky
- S ořechy
- Se šalotkou
- S bylinkami
- S okurkou
- Bez laktózy
- S jogurtem
- Se sušenými rajčaty
- Kozí
Použití
Jedná se o sýr roztíratelný, vhodný jak do pomazánek, tak k přímému namazání na pečivo.
Výroba v Polsku
Většina výrobků značky Lučina se vyrábí v TPK spol. s.r.o., v závodě Sedlčany z českého mléka sváženého z blízkého okolí (ve vzdálenosti do 50 km od závodu). Malá část sortimentu je dovážena ze sesterské továrny v polském městě Glubczyce a je tomu tak z technologických důvodů. TPK spol. s.r.o. zatím nedisponuje technologií, která umožňuje pomocí dusíku našlehat výrobek tak, jako je tomu u Lučiny Nadýchané. Stejně je tomu také u konkurence jako je Almette, Gervais Nadýchaný a Gervais Original nebo Tesco tvarohové pomazánky (což jsou vše výrobky vyráběné v různých továrnách v Polsku). Ve stejném závodě se vyrábí např. i německé produkty značky Tartare, španělské produkty značky Burgo de Arias, nizozemské produkty značky Paturain La Mousse a rumunské produkty značky Delaco.