Kuchyně Wallisu a Futuny

Kuchyně Wallisu a Futuny je podobná kuchyním ostatním polynéských ostrovů, ale i francouzskou kuchyní, jelikož ostrovy Wallis a Futuna jsou součástí Francie. Ostrovy Wallis a Futuna jsou díky sopečnému podloží velmi úrodné, pěstuje se například taro, chlebovník nebo různé druhy tropického ovoce (například papája, kokos nebo mango). Krom toho se na ostrovech produkuje vanilka.^[1][2][3]

Tradiční způsob přípravy pokrmů se nazývá umu (obdoba novozélandského hāngi). Jedná se o pomalé pečení v pecích vyhloubených v zemi. Jednotlivé pokrmy (například taro, mořské plody nebo sele) se pečou zabalené v banánových listech.^[1][3]

Příklady pokrmů z Wallisu a Futuny:^[1][2][3]

• Taro, hlízy kolokázie jedlé připravované na mnoho způsobů, často podávané jako příloha.
• Ika ota (poisson cru), kousky syrového rybího masa marinované v citrusové šťávě, smíchaná s kokosovým mlékem a zeleninou.
• Fafaru, pokrm z ryb fermentovaných ve směsi mořské vody a krevet.
• Lu tu'akuku, dezert z mouky a kokosového mléka.

Příklady nápojů z Wallisu a Futuny:^[2][3][4][5]

• Kava, opojný nápoj z pepřovníku opojného.
• Otai, nápoj z rozmixovaného čerstvého ovoce a kokosu.
• Kokosová voda.