Jikry a mlíčí (gastronomie)

Jikry a mlíčí
Pravý kaviár z vyzy velké a náhražka ze pstruha
Pravý kaviár z vyzy velké a náhražka ze pstruha
Složení
jikra
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Jikry a mlíčí jako jídlo jsou na celém světě používány k přípravě mnohých pokrmů teplé i studené kuchyně. Celosvětově nejznámější pochoutka z jiker je tzv. kaviár, zpracované solené neoplozené jikry z jeseterovitých ryb. Velmi oblíbené jsou jikry k jídlu například v Japonsku, Koreji, Turecku, Řecku a mnoha dalších zemích. Stejně tak mlíčí je připravováno v ruské, sicilské nebo japonské kuchyni.

Česko

V Česku jsou jikry a mlíčí k dostání nejčastěji solené, sušené nebo uzené, někdy i obojí smíchané. O Vánocích se v Česku vaří tradiční rybí polévka z vánočního kapra. Podle místních variant receptů se do ní většinou přidávají právě jikry či mlíčí. Stejně jako jinde na světě je oblíbenou pochoutkou i v Česku kaviár.

Galerie

  • Ikuradon, miska rýže s lososovými jikrami, japonská kuchyně
    Ikuradon, miska rýže s lososovými jikrami, japonská kuchyně
  • Sledí jikry jako typická holandská delikatesa
    Sledí jikry jako typická holandská delikatesa

Související články

Externí odkazy

  • Obrázky, zvuky či videa k tématu Jídla z jiker na Wikimedia Commons
This article is issued from Wikipedie. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.