Adžika
| Adžika | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Gruzie a Abcházie |
| Složení | |
| khmeli suneli, česnek kuchyňský a ocet | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Adžika (abchazsky Аџьыка,[1] gruzínsky აჯიკა, adžika) je kořenící směs obsahující česnek, koriandr, papriku, chmeli-suneli, kopr a sumah. Receptura a složení tohoto koření se zrodilo na Kavkazu (Gruzie), kde se používá dodnes jako pasta či hořčice. Oblíbená je také v Rusku a dalších zemích bývalého SSSR. Typická je tmavě červená až karmínová barva.
V jiných částech světa je adžika známá jako drcený prášek. Je vhodná k dochucování drůbeže nebo jehněčího masa, ale zvláštní aromatickou chuť a vůni dodá i vegetariánským pokrmům, zvláště jídlům z patizonu a lilku nebo luštěninám. Hodí se jako základní koření pro grilování nebo kořenící přísada do mletých mas.
Odkazy
Reference
Související články
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu adžika na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie