4-ethylguajakol

4-ethylguajakol
	Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	4-ethyl-2-methoxyfenol
Anglický název	4-Ethylguaiacol
Sumární vzorec	C9H12O2
Vzhled	bezbarvá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	2785-89-9
PubChem	62465
SMILES	Oc1ccc(cc1OC)CC
InChI	InChI=1S/C9H12O2/c1-3-7-4-5-8(10)9(6-7)11-2/h4-6,10H,3H2,1-2H3
Vlastnosti
Molární hmotnost	152,19 g/mol
Teplota tání	15 °C (288 K)
Teplota varu	234 až 236 °C (507 až 509 K)
Bezpečnost
	; GHS07; Varování
S-věty	S26 S37/39
	Není-li uvedeno jinak, jsou použity; jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

4-ethylguajakol (zkráceně 4-EG) je organická sloučenina, derivát fenolu. Vzniká společně s 4-ethylfenolem (4-EP) ve víně a pivu působením kvasinek rodu Brettanomyces.^[2] Je-li přítomen v koncentraci vyšší než asi 600 µg/l, může vínu dodat aroma slaniny, hřebíčku nebo kouře.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku 4-Ethylguaiacol na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b 4-Ethyl-2-methoxyphenol. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-24]. Dostupné online. (anglicky)
↑ CABONI, Pierluigi; SARAIS, Giorgia; CABRAS, Marco; ANGIONI, Alberto. Determination of 4-Ethylphenol and 4-Ethylguaiacol in Wines by LC-MS-MS and HPLC-DAD-Fluorescence. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007, roč. 55, čís. 18, s. 7288–7293. doi:10.1021/jf071156m. PMID 17676867. (anglicky)